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Saussignac

Kurzgefasst

Diese für einen kleineren Kreis bestimmte, aber unumgängliche Appellation befindet sich im Südwesten von Bergerac, in der Verlängerung der Hänge von Monbazillac. Saussignac zählt etwa 15 Produzenten; der Großteil betreibt biologischen Landbau. 13% des Weinbaugebiets von Bergerac wird ökologisch angebaut, darunter über 30% der Appellation Saussignac!
Der außergewöhnliche Likörwein Saussignac stammt aus eingetrockneten Edelbeeren, die durch aufeinanderfolgende Lesevorgänge gewonnen wurden. Dieser handwerklich gefertigte Likörwein zeichnet sich durch einen großzügigen und gehaltvollen Gaumen aus, vor allem aber durch hohe Ausgewogenheit von Zucker und Säure.

L’appellation en chiffres

32

hectares

15

vignerons

60000

bouteilles

Ein wenig Geschichte...

Der Weinberg von Saussignac existierte schon im 9. Jahrhundert und seine Steilhänge lagen bereits überhalb des Flusses, was charakteristisch ist für die bedeutenden likörweinproduzierenden Weinbaugebiete.

Das Dekret vom 25. Februar 2005 mit seinen strengen Produktions- und Erntebedingungen verhalf den Likörweinen von Saussignac zu hohem Ansehen.

Das Terroir

Den Winzern ist es gelungen, dieses Vorzeige-Terroir zu bewahren und uns einen Likörwein von unverwechselbarem Charakter zu schenken.

Der Großteil der Produzenten von Saussignac haben die ökologische Anbaumethode gewählt, um dieses außergewöhnliche Terroir noch lange erhalten zu können.

Dégustation

Température

8-12°C

Température de service

Température

6/30 ans

Garde

Accompagnement

Accompagnement

Idéal avec foie gras ou en apéritif

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