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Lackiertes Lammkotelett mit Orangen und Kuskus mit Zimt

Lackiertes Lammkotelett mit Orangen und Kuskus mit Zimt Masque

Ingrédients

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1

Den Herd auf 200°C vorheizen.

2

In einer Pfanne Öl erhitzen ; wenn es heiß ist, die Lammkoteletts etwa 10 Minuten darin anbraten ; mirt Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Schale Honig lit Orangensaft verrühren, das Fleisch damit einpinseln, um es nach und nach zu karamellisieren.

3

Den Kuskus-Grieß vorbereiten: Den Grieß in einen Topf geben, dazu ein Glas kaltes Salzwasser. Mit der Gabel umrühren. Wasser in einem anderen Topf erhitzen und auffüllen, dass der Grieß gerade bedeckt ist. Zudecken und mit der restlichen Hitze 5 -10 Minuten quellen lassen. Mit der Gabel umrühren, Zimt und Butter einarbeiten. Warm stellen.

4

Zum Karamellisieren die Koteletts 5 Minuten lang in der Backröhre backen, dabei mit der Honig-Orangen-Soße bestreichen. Sobald sie die gewünschte Farbe angenommen haben, die Koteletts auf der Servierplatte anordnen, mit kleingeschnittener Orangenschale bestreuen, dazu den Kuskus auf derselben Platte anordnen. Anschließend servieren.

Les accords