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Saussignac

概要

このあまり知られていないソーシニャックは、ベルジュラックの南西部、モンバジャックの丘の延長上に位置しています。ソーシニャックにいる約15軒の生産者のうち、大半が有機栽培を行っています。ベルジュラックのぶどう畑は、総面積の13%が有機栽培で、うち30%以上がソーシニャックの呼称を用いています!

しわくちゃになった貴腐ぶどうを、絶えず選別し、素晴らしい甘口ワインを生み出します。この手作りの甘口ワインは、豊かでリッチなのに、当分と酸味をバランスよく持ち合わせています。

数字で見るAOC

32

ヘクタール

9

軒の生産者

60000

本のワイン

歴史を少し…

ソーシニャックのぶどう畑は、既に9世紀には存在していました。川に向かって急な斜面が広がります。これは、偉大なぶどう畑の特徴です。

2005年2月25日のデクレ以来、ソーシニャックは甘口ワインで知られるようになりました。厳格な生産条件、収穫条件に従っています。

テロワール

ソーシニャックのテロワールは、ベルジュラック地方南西部、ドルドーニュ川流域の丘に、隠れるように抱かれています。4つのコミューン(ガジャック・エ・ルイヤック、モネスティエ、ラザック・ド・ソーシニャック、ソーシニャック)にまたがっています。

ソーシニャックのテロワールは、急な斜面で、秋には、ドルドーニュ川からかかる朝の霧と小春日和の豊かな陽光の恩恵を受けています。

カスティヨンの石灰土壌です。ぶどうの樹が大事なミネラル養分を吸い上げ、アロマ豊かなぶどうを作ります。

生産者は、このテロワールを好み、唯一無二の味わいの甘口ワインを生み出しました。この地域では、有機栽培に移行する農家が多くなっています。

Dégustation

Température

8℃~12℃

サービス温度

Température

6~30年

熟成期間

Accompagnement

おすすめ料理

フォアグラに。又はアペリティフとして

味わう