Bergerac
En partie clair
12°C
 

Duras
Surtout nuageux
11°C
 
Logo Bergerac Duras

Haut-Montravel

In het kort

Haut‐Montravel is een kleine appellation die zich toelegt op de productie van likeurwijnen op het grondgebied van Montravel. Het gaat over een begrensd gebied op de beste terroirs van Montravel gelegen op de bergkammen. Begiftigd met een mooie aromatische complexiteit beschikt Haut- Montravel over een uitstekend vermogen om te verouderen.

Om deze uitzonderlijke witte likeurwijn te bekomen, die de Haut-Montravel toch wel is, zoeken de wijnhuizen, net zoals bij de Monbazillac, de ontwikkeling van de “edele rot”. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst via opeenvolgende plukgangen.  Het rendement is daardoor erg laag. Het zijn de attente zorgen,  verleend door onze wijnboeren tijdens het langzame productieproces, die de likeurwijn een uitzonderlijke kwaliteit bezorgen: zachtheid, vanzelfsprekend, maar vooral een complex aroma van geroosterde amandelen, van perzik of gedroogde abrikoos dat over het algemeen nog versterkt wordt door een delicate rijping in houten vaten.

Enkele cijfers

29

Hectaren

5

Wijnbouwers

100000

Flessen wijn

Een beetje Geschiedenis

De geschiedenis van deze wijngaard loopt een lange tijd samen met deze van zijn buren uit Bordeaux. De 18 parochies van het kanton vormden een burggraafschap dat onderworpen was aan de heren van Bergerac. Maar in 1307 werd het kanton overgenomen door het aartsbisschopdom van Bordeaux, en dit tot aan de Franse Revolutie. Daardoor genoot het rechtsgebied Montravel van het speciale voorrecht om zijn wijnen vrij in te voeren in Bordeaux. In 1533 werd Michel EYQUEM de MONTAIGNE, de auteur van de “Essais”,  geboren op deze grond in het mooie kasteel die zijn naam draagt. ,De Haut-Montravel krijgt het Franse AOC label dankzij het vonnis van 22 september 1937

Het terroir

Door zijn terroir van klei-kalksteen, zijn zonnige hellingen en de mist bij de start van de herfst, is deze sector van nature voorbestemd om dit soort likeurwijn te produceren. Haut-Montravel is een witte likeurwijn gemaakt van druiven die, aangetast door ‘edele rot’, uitsluitend met de hand geoogst worden in meerdere plukgangen. Hierdoor is het rendement erg laag. Het zijn de attente zorgen,  verleend door de wijnboeren tijdens het langzame productieproces, die de likeurwijn een uitzonderlijke kwaliteit bezorgen die gekarakteriseerd worden door de zachtheid maar ook en vooral door een complex aroma van geroosterde amandelen, van perzik of gedroogde abrikoos, dat over het algemeen nog versterkt wordt door een delicate rijping in houten vaten.

Dégustation

Température

10°/13°C

Schenktemperatuur

Température

6/20 jaar

Bewaartijd

Accompagnement

Bijpassende gerechten

Ideaal bij vis, kaas, gekonfijte gerechten

Proef