Bergerac
Nuageux
7°C
 

Duras
Nuageux
7°C
 
Logo Bergerac Duras

Saussignac

In het kort

Deze minder gekende appellation ligt ten zuidwesten van Bergerac in het verlengde van de heuvels van Monbazillac. Saussignac telt ongeveer vijftien producenten waarvan een groot deel actief in de biologische landbouw. 13% van de oppervlakte van de wijngaarden van Bergerac bestaat uit biologische landbouw, waarvan meer dan 30% binnen de appellation Saussignac! De uitzonderlijke likeurwijn van Saussignac wordt gemaakt uit druiven met ’edele rimpels’, die worden geplukt tijdens meerdere plukgangen. Deze artisanale likeurwijn wordt gekenmerkt door een volle en rijke smaak, en vooral  door zijn opmerkelijke balans tussen het suikergehalte en de zuurtegraad.

De appellation in cijfers

32

Hectaren

15

Wijnbouwers

60000

Flessen wijn

Een beetje Geschiedenis…

De wijngaard van Saussignac bestond reeds in de negende eeuw, of zelfs vroeger, en de steile hellingen van heuvels keken toen reeds uit op de rivier, wat kenmerkend was voor de grote wijngaarden.

Door het decreet van 25 februari 2005 krijgen de likeurwijnen van Saussignac de juiste erkenning door het opleggen van de meest strenge voorwaarden voor de productie en het oogsten.

Het terroir

logo_ab

Het terroir van Saussignac is gelegen op de heuvels met uitzicht op de vallei van de Dordogne, ten zuidwesten van Bergerac en strekt zich uit over vier gemeenten (Gageac Rouillac, Monestier, Razac de Saussignac en Saussignac).

Dankzij deze ligging op de heuvelhellingen geniet het terroir van Saussignac zowel van de blootstelling aan de ochtendmist van de Dordogne in de herfst als van de gulle zon van de nazomer.

De ondergrond wordt gekenmerkt door sporen van kalksteen van Castillon die de wijnstokken toelaat om mineralen op te nemen die zeer waardevol zijn voor de rijke aroma’s van de druiven.

De wijnmakers hebben dit terroir kunnen voorbehouden voor de productie van een likeurwijn met een uniek en typische karakter. Ook wordt voor een groot deel van de appellation via biologische landbouw gewerkt.

Dégustation

Température

8-12°C

Schenktemperatuur

Température

6/30 jaar

Bewaartijd

Accompagnement

Bijpassende gerechten

Ideaal bij foie gras of als aperitief

Proef