Bergerac
Clair
5°C
 

Duras
Clair
3°C
 
Logo Bergerac Duras

Tonijn op Baskische wijze

Tonijn op Baskische wijze Masque

Ingrédients

Voor 4 personen :

  • 1 moot rode tonijn van 500 g
  • 3 rijpe tomaten
  • 3 mooie sneetjes Bayonne ham
  • 3 glazen rode Bergeracwijn
  • 2 teentjes look
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 ajuin
  • 1 takje verse tijm
  • 3 soeplepels olijfolie
  • 2 snuifjes peper van Espelette
  • 1 snuifje paprikapoeder
  • Zout / peper

C'est meilleur quand on partage

Vous aimez cette recette ? Partagez-la !

  • Bereiding
  • Moeilijkheidsgraad
    Gemiddeld
  • Baktijd
  • Imprimer
1

Warm een lepel olie op in een kookpot en stoof de in repen gesneden paprika aan. Haal ze vervolgens uit de kookpot en laat ze uitlekken op absorberend papier. Stoof vervolgens de ajuin en de look en voeg er daarna 2 sneetjes in reepjes gesneden Bayonne ham aan toe. Voeg vervolgens de tomaat, een snuifje peper van Espelette en paprikapoeder toe en laat alles aanstoven. Leg de voorgestoofde parpika opnieuw in de pot en giet er  2 glazen wijn bij. Laat vervolgens op een zacht vuur inkoken gedurende 10 min en breng indien nodig op smaak.

2

Verwarm vervolgens olie in een pan, en bak de tonijn gedurende 7 min aan elke zijde. Blus vervolgens met een glas wijn en breng indien nodig verder op smaak.

3

Schik de paprika op een warm bord en dresseer daarop de tonijn, samen met enkele reepjes ongebakken Bayonne ham. Giet vervolgens de saus rond de tonijn en bestrooi deze met een snuifje peper van Espelette. Het gerecht is klaar om op te dienen.

De natuurlijke harmonie