Foie Gras de Canard poêlé, déclinaison de rhubarbe et brioche toastée

Petite brochette de poulet croustillant et sauce césar curry

Toasts de Foie gras poêlé, confiture de Fraises et Romarin

Cromesquis au Foie Gras et Noix, confiture de fraises

Velouté de butternut au foie gras poêlé

Escalope de foie gras IGP Périgord poêlée, pommes et raisins

Tartare d’aiguillettes de canard à la coriandre

Escalope de foie gras IGP Périgord poêlée, betteraves aux épices, figues

Fine tarte aux tomates, basilic et cabécou du Périgord

Ile flottante de cabécou du Périgord à la tomate

Cabécou du Périgord pané au curcuma et chutney de pruneaux d’Agen

Pissaladière de poulet fermier du Périgord et crème de basilic

Tart’in de cabécous du Périgord

Berlingots de foie gras IGP Périgord, pomme crue

Astelas de poulet fermier du Périgord aux légumes

Trilogie de foie gras

Tatin d’endives au gingembre et pluche de coriandre fraîche, crevettes en chorizo

Chutney de figues et de noix

Rôti de foie gras au Monbazillac

Brochettes de St Jacques à la sauce verte

Salade aux deux choux accompagnée de son magret fumé et de son foie gras

Oeuf poché sur lit de salade piquante