Prenez un beau poulet fermier.

Coupez-le en morceaux.

Faites-le revenir avec un oignon, dans une cocotte suffisamment graissée pendant 60 minutes.

A la fin de la cuisson, déglacez le plat avec le verjus. Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre à la persillade, de pâtes fraîches ou de riz.

Servez avec un Bergerac Rosé ou un Bergerac Rouge légèrement frais.

Pour les repas express : remplacer le poulet par des escalopes de poulet revenues à la poêle. En 15 minutes, c’est prêt et toute la famille adore !

Pour vous procurer du verjus du Périgord et retrouver d’autres recettes à base de cet ingrédient, découvrez le Domaine du Siorac.