Chicoree-Tatin* mit Ingwer und frischem Koriander, Garnelen-Chorizo *Tatin ist eine „kopfüber“ gebackene Torte
Feigen-Walnuss-Chutney
Gebratene Enten-Stopfleber in Monbazillac
Jakobsmuschel-Spieße mit grüner Soße
Gemischter Kohlsalat mit geräucherter Entenbrust und Enten-Stopfleber
Pochiertes Ei auf pikantem Salat