グリーンソースを準備します。パセリ、ロケット、バジル、ミント、ニンニクをミキサーにかけます。オリーブオイルを軽く注ぎ、酢と水を加えます。味付けを調整して、冷蔵庫に置いておきます。

串にホタテ3個、ミニトマト2個を交互にさします。（油を引いた）グリル又はバーベキューで8分間焼き目をつけます。ブロシェットは、1人3本を目安にしてください。食事をするときに、塩、胡椒をし、グリーンレモンを軽く絞り、ソースと一緒に盛り付けます。完成です。