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オレンジソースの子羊肉のコートレット、シナモン風味クスクス

オレンジソースの子羊肉のコートレット、シナモン風味クスクス Masque

Ingrédients

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  • 準備
  • 難易度
    ふつう
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1

オーブンを200℃に予熱します。

2

フライパンに、油を温め、子羊肉のコートレットに10分ほど焼き目をつけます。塩、胡椒で味を調えます。ボウルの中で、蜂蜜とオレンジ果汁を溶かしたものを、刷毛で肉の表面に塗り、少しずつ炒めます。

3

同時に、クスクスのセモリナを準備します。まず、セモリナを鍋に入れ、冷たい塩水コップ1杯を注ぎます。フォークでかき混ぜてください。水を温め、セモリナの高さまで湯を注ぎます。蓋をして、余熱で5分~10分ゆでます。フォークで混ぜて、バターとシナモンを加えます。保温しておきます。

4

コートレットにしっかりと焼き目をつけるため、蜂蜜とオレンジのソースに漬けたまま、5分間オーブンに入れます。いい色合いになったら、取り出し、オレンジの薄皮を散りばめた皿に盛り付けます。クスクスを盛り付け、完成です。

Les accords