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2種のキャベツのサラダ&鴨肉の燻製&鴨のフォアグラ

2種のキャベツのサラダ&鴨肉の燻製&鴨のフォアグラ Masque

Ingrédients

4人分 :

  • 白菜150g
  • 赤キャベツ100g
  • ダイズ50g
  • 燻製鴨肉マグレ90g
  • 鴨のフォアグラ・ミ・キュイのテリーヌ4切れ
  • 殻を取ったクルミ25g
  • ひまわり油、スープスプーン2杯分
  • 酢、スープスプーン1杯分
  • 小さめの玉ねぎ1個
  • チャービスの茎10本
  • 塩・胡椒

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  • 準備
  • 難易度
    やさしい
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1

野菜を洗い、シフォナードにするため、赤キャベツ、白菜、玉ねぎを千切りにします。冷蔵庫に置いておきます。

2

冷蔵庫からフォアグラのテリーヌを取り出し、1cm×1cmの小さなサイコロ状に切ります。
サラダボウルにキャベツ2個、大豆を入れ、バルサミコドレッシングをかけ、塩、胡椒をし、よく混ぜます。

3

シフォナードを皿に置き、フォアグラ、鴨のマグレの千切り、殻を取ったクルミを加えます。必要であれば、味付けを調整します。チャービスの茎を散りばめます。完成です。

Les accords