Bergerac
Ensoleillé
18°C
 

Duras
Ensoleillé
14°C
 
Logo Bergerac Duras

Monbazillac

De grootste likeurwijn ter wereld

In het kort

De grootste appellation van likeurwijnen is Monbazillac. Geoogst in meerdere plukgangen is de Monbalzillac een zeer elegante likeurwijn die een krachtig bouquet onthult met nuances van acaciahoning en kruiden. Er zijn twee soorten Monbazzilac voor u beschikbaar:

De klassieke Monbazillac, waarvan het suikergehalte zich binnen het eerste gedeelte van de likeurwijnen situeert, kan worden gedronken als aperitief of tijdens de maaltijd bij uitgekozen gerechten.

De Monbazillac “sélection de grains nobles” heeft een suikergehalte van meer dan 85 gram en wordt op zich zelf gedronken of samen met een goed uitgekozen nagerecht.

De appellation in cijfers

3600

Hectaren

100

Wijnbouwers

7300000

Flessen wijn

Een beetje Geschiedenis…

De legioenen van Caesar vermelden reeds de wijnstokken, maar het is pas aan het begin van de Middeleeuwen dat de wijnbouw dominant is geworden in de vallei van de Dordogne in de streek van de Perigord. Het is tijdens de Middeleeuwen dat de wijngaard tot volle ontwikkeling komt. De legende vertelt dat de monniken van Saint-Martin het in de 10de eeuw te druk hadden met hun andere bezigheden en hun wijnranken verwaarloosden waardoor de Botrytis Cinerea zich kon ontwikkelen.  Aan de bekendheid van Monbazillac en van zijn nectar hoeft niet te worden getwijfeld, wat wordt bevestigd door deze oude legende die vertelt over een man uit Bergerac die op doortocht was in Rome. Hij werd ontvangen op het Vaticaan en voorgesteld aan de Paus als burger van Bergerac, waarop de Heilige Vader glimlachend antwoordde: “Ah! Bergerac, ongetwijfeld niet ver van Monbazillac!”

Het terroir

Monbazillac is zeker de beroemdste van alle wijnen van de Dordogne. Zijn wijngaard,  verspreid over de zuidkant van de vallei van de Dordogne, is ook een van de oudste in de regio.  Haar specifieke eigenschap is dat ze gericht is naar het noorden, en zo uitgeeft op de vlakte van de Dordogne. Het terroir van Monbazillac beslaat 3.600 ha en 5 gemeenten: Pomport, Rouffignac Colombier, Saint Laurent des Vignes en Monbazillac.

De wijngaard van Monbazillac geniet van een specifiek gematigd klimaat. Het meest opmerkelijke klimatologische fenomeen vindt plaats in het najaar, onder de werking van ochtendmist in combinatie met de warmte van de middagzon. De luchtvochtigheid in deze nog warme periode laat de vorming van de microscopische schimmel “Botrytis Cinerea” toe, die een vermindering van het volume binnenin de druif veroorzaakt en de eigenschappen ervan verandert door het verhogen van het suikergehalte.  De natuurlijke concentratie van de druiven, die wordt bekomen door de ontwikkeling van “edele rot” veroorzaakt door de “Botrytis Cinerea” is noodzakelijk bij het tot stand komen van alle likeurwijnen van hoge kwaliteit.

Dégustation

Température

6°/8°

Schenktemperatuur

Température

6/20 jaar

Bewaartijd

Accompagnement

Bijpassende gerechten

De Monbazillac onthult al zijn charmes bij ganzenlever of eendenlever. Ze is ook lekker bij een lichte en geparfumeerde dessert samen met aardbeien, die sinds lang een goede partner zijn van de Monbazillac.

Proef