Bergerac
Nuageux
7°C
 

Duras
Averses
4°C
 
Logo Bergerac Duras

Gepocheerde peren in Monbazillac en brownies met pistachenoten

Gepocheerde peren in Monbazillac en brownies met pistachenoten Masque

Ingrédients

Voor de gepocheerde peren:

  • 4 mooie peren
  • 200 g suiker
  • ½ fles Monbazillac
  • 1 kaneelstokje
  • 1 steranijs
  • 1 zeste van sinaasappel
  • 1 snuifje gemalen peper

 

Voor de brownie:

  • 85 g zelfrijzende bloem
  • 60 g cacaopoeder
  • 250 g poedersuiker
  • 300 g gesmolten boter
  • 4 eieren, licht opgeklopt
  • 1 koffielepel extract van vanille
  • 300 g pure chocolade
  • 100 g gegrilde pistachenoten
  • Poedersuiker

C'est meilleur quand on partage

Vous aimez cette recette ? Partagez-la !

  • Bereiding
  • Moeilijkheidsgraad
    Gemakkelijk
  • Baktijd
  • Imprimer

Gepocheerde peren :

1

Giet het glas water en de suiker in een kookpot, en laat met een deksel inkoken op een gemiddeld vuur. Voeg de wijn en de kruiden toe en laat verder inkoken gedurende 10 min. Was de peren en dompel hen in hun geheel onder in de kookpot met deksel gedurende 10 minuten op een zacht vuur. Laat de peren daarna afkoelen op een bord, terwijl de pot op het vuur blijft om het sap verder in te koken tot siroop.

Brownie :

1

Verwarm de oven voor op 180°C, vet een cakevorm in en bekleed deze met bakpapier. Gril de pistachenoten gedurende 3 minuten in een pan. Meng de bloem, gistpoeder en cacao en voeg er de suiker aan toe. Maak een putje in het midden en voeg er de boter, de eieren en de vanille aan toe.  Klop dit mengsel tot het glad wordt en voeg er  dan de stukjes chocolade en de gegrilde pistachenoten aan toe.  Meng dit alles en verdeel het daarna in de cakevorm en strijk de bovenkant glad. Steek de gevulde cakevorm daarna gedurende 25 min.

2

Haal de brownie na het bakken na ongeveer 10 min uit de vorm en laat deze goed afkoelen op een rooster. Bordschikking: leg een goed stuk brownie op een bord, en bestrooi het met poedersuiker. Plaats daarop de gepocheerde peer, overgiet deze met de siroop van Monbazillac en dien onmiddellijk op.

 

 

Tips

1

Vergeet niet om 2u tevoren de boter uit de koelkast te halen en deze luchtig op te kloppen met een elektrische klopper

2

Kneed de deeg niet te veel, zodat je een luchtige cake bekomt.

De natuurlijke harmonie