Bergerac
Averses
7°C
 

Duras
Averses
4°C
 
Logo Bergerac Duras

Tomaat gevuld met eend

Tomaat gevuld met eend Masque

Ingrédients

Voor 4 personen :

  • 250 g vlees van eendenworst
  • 100 g paneermeel
  • 1 ei
  • 8 grote ronde tomaten
  • 2 saptomaten
  • 2 soeplepels olijfolie
  • 1 teentje look
  • ½ glas water
  • 1 koffielepel tijm
  • 20 g gehakte peterselie
  • 1 klontje suiker
  • Zout / peper

C'est meilleur quand on partage

Vous aimez cette recette ? Partagez-la !

  • Bereiding
  • Moeilijkheidsgraad
    Gemakkelijk
  • Baktijd
  • Imprimer
1

De oven voorverwarmen op 180°C.

2

Verwijder de bovenkant van de tomaat en hol deze voorzichtig uit met de hulp van een kleine lepel. Kruid de binnenkant met zout en peper en bewaar het uitgeholde vruchtvlees voor straks.

3

Meng de fijngehake look met de eendeworst, het ei, de peterselie,  de tijm en het paneermeel. Breng op smaak indien nodig.

4

Voeg het bewaarde vruchtvlees bij de grofgesneden saptomaten en meng het met het in een half glas opgeloste stuk suiker en kruid dit alles. Vul hiermee de uitgeholde tomaten op en leg hen op een ingeoliede schotel samen met het overgebleven vruchtvlees.  Bak ze in de oven gedurende 40 min .

5

Dien warm of lauw op.

De Tip van de Chef :

Je gerecht wordt nog lekkerder met gekonfijte look in de schil. Plaats een schotel met 1 soeplepel olie waarin een 20-tal ongepelde lookteentjes worden ingelegd in een oven van 180°C gedurende 25 min.

Giet er halverwege de baktijd een half glas lauw, licht gesuikerd en gezouten water bij.  De look mag uit de oven als de schil karameliseert en de binnenkant smeuïg is geworden.

De natuurlijke harmonie