Bergerac
Nuageux
7°C
 

Duras
Averses
4°C
 
Logo Bergerac Duras

Vol au vent van konijn met curry

Vol au vent van konijn met curry Masque

Ingrédients

Voor 4 personen :

  • 480 g konijnenvlees
  • 4 bladerdeegkoekjes
  • 50 g bloem
  • 80 g boter
  • 50 cl melk
  • 10 muntblaadjes
  • Zout / peper / nootmuskaat

C'est meilleur quand on partage

Vous aimez cette recette ? Partagez-la !

  • Bereiding
  • Moeilijkheidsgraad
    Gemakkelijk
  • Baktijd
  • Imprimer
1

De oven voorverwarmen op 180°C.

2

Doe de boter in een kookpot en laat deze op een zacht vuur smelten;  voeg de bloem in één keer toe aan de gesmolten boter en meng goed met een houten lepel. Laat het mengsel bakken tot het goudgeel wordt. De roux heeft dan de juiste temperatuur. Voeg er vervolgens melk aan toe en blijf voortdurend roeren met een garde tot de bechamelsaus is ingedikt. Voeg er vervolgens de curry aan toe, meng alles goed en hou het warm en breng indien nodig verder op smaak.

3

Warm 30 g boter en een lepel olie op in een pan : bak de stukken konijn aan van zodra de pan warm is;  kruid met zout, peper en nootmuskaat. Meng de helft met de bechamelsaus en houd de andere helft voor de decoratie.

4

Verwarm de bladerdeegkoekjes gedurende 5 minuten in de oven, vul hen met de bechamelsaus en plaats er de overgebleven stukken konijn bovenop. Bestrooi  met de gehakte munt.

5

Dien warm op, eventueel vergezeld van sperziebonen.

De natuurlijke harmonie