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酥皮三文鱼配嫩菠菜叶

酥皮三文鱼配嫩菠菜叶 Masque

Ingrédients

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  • 600 g 三文鱼
  • 400 g 酥饼皮
  • 300 g 嫩菠菜叶
  • 50 g 面粉
  • 80 g 黄油 50cl 牛奶
  • 6汤勺帕尔马奶酪末
  • 盐 / 胡椒

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    中等
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1

在锅中,小火融化50 g黄油。黄油融化后,倒入面粉,用木勺搅拌均匀,并加热到金黄色为止。之后加入奶,不断搅拌,直到奶黄油汁粘稠。加入一半的帕尔马奶酪末,搅拌、调味、待用。

2

在另一个锅中,加热20 g黄油和一勺油;油热后,放入三文鱼,只煎一面,煎煮5分钟。同时,取10 g 黄油,煸炒2分钟菠菜叶后,停火。盛入热盘,待用。

3

打开酥饼皮,擀一擀,之后切成等同的两块方形。在一半酥皮上,放上三文鱼,浇奶黄油汁、菠菜、撒帕尔马奶酪末,之后在将另一半酥皮盖在上面。浸湿酥皮边缘,使两片粘合在一起。并用刷子,在边缘刷一层蛋黄,在烤箱中烤15-20分钟,温度180°C。

4

烤好后,将酥皮饼切片,即可食用。

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