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香菜、姜味苦苣饼,西班牙腊肠和虾

香菜、姜味苦苣饼,西班牙腊肠和虾 Masque

Ingrédients

供4人分享 :

  • 22只煮好的红虾
  • 9个甘草根
  • 6片西班牙腊肠(微辣)
  • 100 g 熏三文鱼
  • 1-2个胡萝卜
  • 1/2绿柠檬,6个苦苣
  • 20 g 新鲜的生姜
  • 30 g 黄油
  • 70 g 粗糖,1个白洋葱
  • 1枝百里香
  • 2头蒜
  • 4棵新鲜的香菜
  • 1 圆形脆饼皮 盐 / 胡椒

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  • 准备
  • 难易程度
    简单
  • 烹饪
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西班牙腊肠串虾

1

把甘草根劈成小牙签形。

2

将西班牙腊肠片,切成4窄条。

3

将虾去皮,用窄条西班牙腊肠裹虾,并用甘草根“小牙签”把它们串起来。

胡萝卜条裹三文鱼

1

削8条长且薄的胡萝卜条,并用绿柠檬汁轻轻浸湿。

2

把熏三文鱼切成2 / 2cm的条。并用胡萝卜条缠裹三文鱼,并用甘草根“小牙签”把它们串起来。

香菜、姜味苦苣饼

1

将烤箱预热到200°C。将脆饼面皮用杯子压出数个圆片,并将切好的圆片放在抹好黄油的蛋挞模子里。并在烤箱里烤10分钟左右,直至饼皮呈白色。

2

将苦苣洗净、沥水、以1cm宽度为准,切好 。在锅中热好黄油,并将洋葱条、蒜末、姜末、百里香和苦苣一起煸炒。猛火,不断搅拌,直到出现蒸汽,加入水和糖,继续搅拌,直到苦苣呈焦糖状,放盐、胡椒,调味。

3

将炒好的苦苣填在烤好的蛋挞饼中,再放入烤箱中,继续烤2-3分钟,使苦苣更有焦糖感。取出烤箱、脱模。冷却后,西班牙腊肠虾串、三文鱼胡萝卜串点缀,并点缀上香菜叶,即可品用。

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