小技巧

1.  葡萄酒在酒杯中很快就会变热，所以最好在酒还非常凉爽的时候侍酒，否则酒会变热。

2.  简单、优雅的侍酒：开瓶器、提酒塞栓、金属螺旋锥最好长些，还有“止滴管”。侍酒要在客人的右侧。

3.   给客人侍酒前，要先倒一点给自己，尝一尝酒的味道，确定没有橡木塞的味道后，再侍酒给客人。

选用合适的酒杯！

• 关于酒杯，一定要是高脚杯，底座大，有缩口，以便氧气集中氧化出香气。但是，如果是自娱自乐，也没有什么禁忌，尽管可以用普通杯子饮用贝尔热拉克桃红，只为乐趣而已！
• 总要准备一个水杯。
• 拿个黑色不透明玻璃杯，既点缀餐桌，有可自己玩味：如果不去看，很难一下品尝出是白葡萄酒还是桃红葡萄酒。您的朋友肯定下次还会来！
• 酒杯要斟到1/3满，至多不超过一半满，因为要让氧气自由进入，让香气自由四溢。

侍酒要循序而进

侍酒有侍酒的顺序：原则上，前者不可压了后者的风头！建议如下：

• 先白葡萄酒或桃红葡萄酒，后红葡萄酒。
• 先轻度酒，再强度酒。
• 先新酒，后老酒。
• 先柔酒，后干酒。
• 侍酒顺序，要质量越来越好。