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Château La Ressaudie

AOC Montravel Rouge

Dégustation

Couleur rouge très intense avec des notes  violacées. Nez d’une bonne puissance avec des arômes de fruits sur muris (cassis, fraise, cerise), de vieille rose. Le tout  subtilement relevé par des notes toastées et vanillées. L’attaque est très souple avec beaucoup de sucrosité. Des arômes de cassis, de café grillé, de caramel, de cerise et une petite note mentholée
marquent la bouche. Les tanins sont soyeux et élégants. La finale est longue, avec une très bonne persistance du fruit.

Assemblage

Assemblage

55% Merlot

25% Cabernet Sauvignon

20% Cabernet Franc

Robe

Verre de rouge

Rouge

Le récoltant

Château La Ressaudie

Service

Température idéale

15° / 17°

Carafage

20 min

Garde

8 / 10 ans

Visuel

Le terroir

Parcelles situées d'un seul tenant sur les côteaux de Port Sainte Foy à l’ouest de l’appellation de Bergerac sur le terroir de la rive droite de la Dordogne, sur des sols calcaires et argilo-sableux.

Visuel

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid puis vinification traditionnelle avec l'utilisation ponctuelle de micro oxygénation. Ceci est suivi d'une longue macération pour une extraction maximale de la matière colorante et des tanins afin de favoriser une meilleure structure qui sera complétée par un élevage en futs de chêne neufs pendant 18 mois.