1/ Coupez le citron vert en tranches, recoupez les tranches en morceaux. Effeuillez la menthe, répartissez les feuilles au fond d’un verre à mojito, ajoutez les morceaux de citron vert et 0,5 cl de sucre de canne par verre. Écrasez l’ensemble avec un pilon.
2/ Incorporez la purée de melon et la purée de fraise du Périgord puis versez le vin.
3/ Complétez avec la glace pilée et mélangez à la cuillère à mélange.
4/ Alternez les dés de melon et les demi-fraises sur une pique en bois et déposez-les sur le bord des verres.
5/ Servez avec une paille.
