1/ La veille, préparez la base du cocktail : écrasez les framboises, ajoutez la purée de fraise, le piment oiseau et le poivre du Sichuan. Versez 12 cl de vin liquoreux. Laissez infuser 30 minutes.
2/ Filtrez la préparation pour retirer les morceaux et les graines de piment. Filmez et réservez au frais pendant 2 heures.
3/ Au moment de servir, répartissez la base du cocktail dans 4 verres à vin, ajoutez 8 cl de vin liquoreux dans chaque verre.
4/ Décorer avec une ½ fraise, une framboise et un piment oiseau.