Une large prédominance de sauvignon, associé au Sémillon et à la Muscadelle, le terroir spécifique de Montravel produit des blancs secs « plaisir » et des blancs secs élevés en barrique. La caractéristique géologique particulière de Montravel, le calcaire à ostrea présent sur les plus beaux terroirs de l’appellation confèrent une minéralité typique aux vins blancs de cette appellation.